torstai 10. tammikuu 2013

Maittavat kukkakaalitortillat ja kookosinkiväärikala

Kookosinkiväärikala

No esimerkiksi kookosinkiväärikalaa! :) Pakasteseitistä valmistuu juustolla, kermalla ja kasviksilla höystettynä älyttömän näppärästi “äitien tekemän” näköistä ruokaa. (Tämä siis sellaisen kokkaus-uusavuttoman ihmisen suusta, jolle kuvan simppeli annos vielä 2 vuotta sitten näytti suunnilleen talouskoulun paperit vaativalta taidonnäytteeltä! ^_^)

Perussettiini kuuluu laittaa seitin seuraksi freesattua sipulia, tuoretta tomaattia ja pippuria ja kuorruttaa hoito juustoraasteella ja tilkalla kermaa ja tarjoilla höyrytetyn kukkakaalin kera. (Kun kermaan sotkee vielä vähän sinappia niin aijjai…. Slurps!) Kalan kylkeenhän sopii oikeastaan mikä tahansa kasvis, makua saa sitruunamehulla ja niillä kalorinlaskijan vihollisilla eli juustolla ja kermalla. :D Tämän reseptin löysin Hidasta Elämää -blogista. Lisukkeena tarjosin höyrytettyä pinaattia (lisätty vuokaan jälkikäteen, ei ollut uunissa).

  • 400 g seitiä
  • 1 sipuli
  • miehen peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä
  • 1/2 kiinankaali
  • 4 kynttä valkosipulia
  • 1/2 sitruunan mehu
  • suolaa
  • 1 chilipalko
  • 4 dl kookosmaitoa tai -kermaa
  • mustapippuria

Suikaloi kiinankaali ja sipuli ja silppua inkivääri. Freesaa ainekset pannulla voissa. Levitä seos vuoan pohjalle ja asettele päälle pilkottu seiti (tai valmiit palat jos ostit paloina). Kaada päälle sitruunamehu ja sirottele pinnalle silputtu valkosipuli, chili ja suola. Lisää lopuksi kookosmaito ja ripottele päälle juustoraastetta jos siltä tuntuu.

Karppitortillat7

...tai ehkäpä kokeilet supertäyttäviä, viljattomia tortilloja..?

Nämä maukkaat pötkylät menevät kuin kuumille kiville myös ei-karppaaville tarjottuna. ^_^

Karppitortillat1

Näistä aineista valmistuu vehnätortillan vähähiilihydraattinen haastaja. Kukkakaali on kyllä mieletön aine, se taipuu moneksi!

  • 400 g raastettua kukkakaalia
  • 3-4 kananmunaa (koosta riippuen)
  • 6 dl juustoraastetta

(reseptistä tulee n. 6 tortillalettua)

 

Karppitortillat2

Raasta kukkakaali ja sekoita raaste, munat ja juusto kulhossa “taikinaksi”.

Karppitortillat3

Muodosta mössöstä ohuita tortillalettuja uunipellille. Kaksi saa mahtumaan kerralla aika hyvin. Laita pellille kaksi leivinpaperia.

Paista lettuja uunissa 225 asteessa 10 minuuttia, ja käännä ne sitten heilauttamalla päällimmäinen leivinpaperi ylösalaisin. (Ei ole välttämätöntä, ovat kypsiä ilman kääntöäkin mutta näin saa kummallekin puolelle kauniin paistopinnan.)

Karppitortillat4

Valmiit lettuset.

Karppitortillat5

Ja sitten ei kun täyttämään tortillat suosikkitäytteilläsi!

Karppitortillat6

Me teemme miehen kanssa aina itse guacamolen ja sen lisäksi vakiotäytteisiin kuuluvat lohisuikaleet, jääsalaatti, yrttimarinoidut herkkusienet, pehmeäksi paistettu sipuli ja silputtu kurkku, tomaatti ja paprika. Karppitortillaletut ovat huomattavasti perinteisiä tortilloja täyttävämpiä ja itse jaksan syödä vain yhden kerrallaan, miehenikin vain puolitoista. :)

* * *

Loppuun vielä ateriataulukot.

Ruokailut3_vk1

Ruokailut1_vk2

En ole enää edellisen induktion jälkeen laskenut syömiäni hiilareita tai muitakaan arvoja, mutta aloin nyt taas tiistaista lähtien syöttää aterioitani Kiloklubiin jotta saisitte jotain käsitystä siitä miten makroravinteet induktioruokavaliolla jakautuvat. Tiistain lukemat: hiilihydraattia 11,3g, rasvaa 111,7g ja proteiinia 82,7g. Keskiviikko: hiilihydraattia 14,2g, rasvaa 142g, proteiinia 96g.

Ketostixini eivät sitten toimineetkaan, vaikka parasta ennen -päiväys on lokakuu 2013. Olin unohtanut, että pakkauksen avattua tikut pitää käyttää 6 kk:n sisällä. Ja minun pakkaukseni on avattu kesällä 2011… Täytynee ostaa uusia. Ketoosin mittaaminen Ketostixeillä ei siis ole millään lailla välttämätöntä, useimmat käyttävät tikkuja lähinnä uteliaisuudesta tai laihdutukseen pyrkivät kannustimena.

Jotenkin koen, että en mahdollisesti ole ketoosissa vaikka induktiota on takana jo 10 päivää. Päättelen tämän välipalojen tarpeesta. Ketoosissa kolme ateriaa päivässä riittää useimmiten vallan mainiosti, mutta nyt ruokahaluni on selvästi runsaampi. Enkä sano etteikö se olisi ok. :) Välipalojen tarve voi johtua lisääntyneestä energian tarpeestakin, kun keho yrittää totutella melkein 4 kk:n tauon jälkeen intensiiviseen liikuntaan. Ketoosia tai ei (se ei ole minulle itsetarkoitus), induktio on hyvä tapa nollata rönsyilemään päässeet ruokailutottumukset ja palata hyvää oloa tuottavaan ravitsemukselliseen tilaan. :)


33 Responses to “Maittavat kukkakaalitortillat ja kookosinkiväärikala”

  1. Eve kirjoitti:

    Kiitokset näistä ja muissa postauksissa ilmestyneistä ohjeista, pitää kyllä ehdottomasti kokeilla! Enkä laita pahakseni ollenkaan, vaikka ruoka-aiheisia postauksia tulisi vielä tammikuun jälkeenkin :)

  2. Heidi kirjoitti:

    Voi kiitos ihan kamalasti tosta tortillalettuohjeesta! Mietin, että voiskohan kukkakaalin sijasta käyttää esim porkkanaraastetta? Mun pitää ehdottomasti kokeilla sitä.

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      Porkkanaraasteella tulee varmaankin vähän karkeammat ja tietysti porkkanaisen makuiset letut :)

      Kukkakaali on siitä hyvä että se on niin neutraalin makuinen että esimerkiksi näiden tortillojen popsijat eivät ikimaailmassa keksisi että ne on valmistettu kukkakaalista ellei sitä mainita. :) Tekevät siis loistavan neutraalin pohjan täytteille, niinkuin mauttomat vehnätortillatkin (tosin näissä on kyllä juuston ansiosta vehnää enemmän makua).

  3. alcoolise kirjoitti:

    Herkulliselta näyttää!

  4. Meri kirjoitti:

    Aivan älyttömän ihanan kuuloisia noi tortillat, aivan ehdottomasti kokeilen! Iso kiitos :) Ja mä kanssa kannatan ruokavalio-/vhhreseptipostauksia myös tammikuun jälkeen :)!

  5. Nimetön kirjoitti:

    “Näistä aineista valmistuu vehnätortillan vähähiilihydraatiton haastaja.”

    Mitä se sellainen vähähiilihydraatiTON tarkoittaa ;)

  6. Tiia kirjoitti:

    Voi että sinulla on ihania reseptejä!
    Itse olen pyrkinyt vuosia syömään mahd. vhh ja mietin tässä, miten en ole ikinä perehtynyt sen enempää näihin erilaisiin resepteihin.

    En ole ikinä halunnut tai jostain syystä kokenut mielekkääksi yrittää kopioida leivonnaisia tmv. hiilariruokia vhh-versioiksi, vaan jättänyt ne vaan suosiolla pois ja kokannut “sallituista” raaka-aineista fiilispohjalta.

    Tosin myönnän, että minulla on tässä suhteessa sellainen “etulyöntiasema”, että olen oppinut kokkaamaan pienestä pitäen, enkä pahemmin ole ikinä katsellut reseptejä, vaan ennemminkin koittanut osaanko tehdä (tai kysynyt äitiltä;)). Ja tietenkin kaikkiruokaisella on enemmän vaihtoehtoja.

    Näistä resepteistä olen kyllä laittanut monta talteen. Tonnikalapullat olivat mahtavia, kukkakaalikeittoa en vielä ole ehtinyt kokeilla. Kiitos paljon.

    PS. Minulla on erinäisistä syistä takana pitempi ei-karppausjakso ja olo oli sen mukainen. En ole ikinä kokeillut ketostixejä, mutta nyt päätin uteliaisuuttani kokeilla. Ei niistä kyllä sanottavimmin hyötyä ole. Asteikon värit ovat vähän mitä sattuu, enkä tiedä millaisilla pitoisuuksilla ihminen on ketoosissa (jostain syystä en löydä kuin ketoasidoosi ohjeita). Mutta muista asioista sen kyllä huomaa…

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      Mä olen ymmärtänyt että henkilö on ketoosissa jos tikku on yhtään punertava (siis miedoinkin vaihtoehto). Ketoaineiden määrällä ei kai sinänsä ole niin suurta merkitystä sillä jo se, että ketoaineita on tikun reagoinnin verran elimistössä, kertoo ketoositilasta. Sellaiseen supersyvään ketoosiin en itse haluaisikaan….

      • Tiia kirjoitti:

        En ole asiaan perehtynyt niin paljon. Tämä omalla kohdallani on lähtenyt liikkeelle siitä, että olen halunnut syödä mahdollisimman puhdasta, mahdollisimman vähän kemiallisesti käsiteltyä ja teollisesti prosessoitua ruokaa. Ja mahdollisimman vähän lisäaineita. VHH osoittautui ainoaksi vaihtoehdoksi.

        Mä en tiedä, onko sen ketoosin suhteen vaihtoehtoja. Ketoosissa joko on tai ei? Vai? Mä olen aika vahvasti ilmeisesti, mutta se muutos vaaleammasta 1-2 sävyä tummempaan tapahtui kyllä tosi nopeasti. Muutamissa tunneissa. (Olen mitannut tasot huvikseni joka vessakäynnillä, kun tikut eivät kuitenkaan säily käyttökelpoisina pitkään, enkä varmaan niitä tule enää tarvitsemaan.)

        Tokihan se on ihan eri asia sinun kohdallasi, kuin esim sellaisilla ihmisillä, joilla on 10 tai 50 kiloa ylipainoa.

  7. Nanni kirjoitti:

    Moi!!

    Kiitos kivoista ruokapostauksista, näistä on ollut paljon hyötyä ja apua ja arvostan sitä että viitsit nämä blogiin postata yhdessä hurjan hyvien kuvien kanssa!! :)

  8. Fibula kirjoitti:

    Huomasin tuosta listasta, että sekoittelet rahkaan raejuustoa. Pakko kysyä, että miten se luonnistuu, onko käytössä ihan normi raejuusto? Syön myös itse rahkaa ja raejuustoa yhteen, mutta maistan ihan liian selvästi raejuuston suolaisuuden kaiken läpi. Yritin katsoa kaupasta suolatonta raejuustoa, mutta eipä sellaista tietenkään ollut… :D Onko vinkkejä omgelmaan, tai oletko huomannut samaa? :)

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      Käytän useimmiten Lidlin raejuustoa mutta mikä tahansa käy. Hassua kyllä en ole huomannut suolan maun puskevan läpi lainkaan… Normicocktailissani on kolmannes raejuustoa, kolmannes rahkaa ja kolmannes jogurttia. Voisikohan olla niin että sulla raejuuston osuus on isompi..?

      • Fibula kirjoitti:

        Sitä raejuustoa on kyllä ehdottomasti alle kolmannes… Kai kyseessä sitten vaan on tottumiskysymys, täytyy päättäväisesti vaan jatkaa maistelua, kyllähän kaikkeen tottuu. :) (ja itse asiassa tottumista onkin jo hiukan tapahtunut. :))

  9. S kirjoitti:

    Hei Sanni,

    minustakin nämä ruokapostaukset ovat tosi mielenkiintoisia, kiitos! Oma ruokavalioni muistuttaa melko paljon sinun syömisiäsi. En ole kuitenkaan perehtynyt hirveästi karppaamiseen tai vhh-ruokavalioihin, vaan halusin aikanaan jättää pois ruoka-aineet, jotka aiheuttavat minulle iho- ja vatsaongelmia (sokeri, venhäjauho, gluteeniviljat…). Lopputulos on kuitenkin jotain ala/hyväkarppausta muistuttavaa.

    Ajattelin kysyä, että oletko sellaisissa tilanteissa, joissa haluat syödä makeaa, kokeillut raakasuklaata? Itse syön sitä toisinaan muutaman palan jälkiruoaksi, enkä oikeastaan muuta makeaa sitten kaipaakaan. Niitä saa nykyään niin monenlaisia, ja tosi hyviä vieläpä. Ainoa miinus on hinta. Suosittelen kokeilemaan, jos et ole maistanut, ja jos ne sopivat karppaajan ruokavalioon. Terveellistäkin pitäisi olla :).

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      Ajattelin kysyä, että oletko sellaisissa tilanteissa, joissa haluat syödä makeaa, kokeillut raakasuklaata?

      Olen kokeillut raakasuklaata ja se oli minusta tosi hyvää, en vain ole jostain syystä koskaan vielä itse valmistanut sitä. Sen sijaan syön tummaa, yli 70-prosenttista suklaata, suosikki 83%.

  10. Emmi L. kirjoitti:

    OI kiitos vinkistä! Menee ehdottomasti testaukseen, just tänään mietin, että millä korvata tortillat :)

  11. Karoliina kirjoitti:

    Ehdottomasti arvostaisin sitä jos jatkaisit ruokapostauksia myös tammikuun jälkeen, vaikka vain satunnaisesti. :) Itse aloittelemme mieheni kanssa karppausta kahden vuoden tauon jälkeen ja on mukava lukea samanhenkisiä juttuja.

    - Karoliina

  12. meow kirjoitti:

    Siis näitä ruokapostauksia ei vaan voi hehkuttaa liikaa. Aivan uskomaton apu mun arkeen! :)

  13. Piparkakkutyttö kirjoitti:

    Hei kiitos vinkistä! Mietin juuri mitä sitä kokkailis ens viikolla kun ruokakauppaan pitäis lähteä. Nämä tortillat pääsi listalle. :)

  14. Julia kirjoitti:

    Jes, nää sun ruokapostaukset on niin ihania ja kekseliäitä! Ite ei olis tullu mieleenkään et tortillojakin vois tehdä vhh-ihmisille sopivaks. Toivottavasti kuullaan näitä ruokavinkkejä vieläkin, ne on niin inspiroivia! Mietin vaan, et raakana kukkakaalissa on aika selkeä maku, mutta tortilloissa maku on ilmeisesti aika mieto? Eli puskeeko kukkakaalin maku lopullisesta tortillasta läpi? Mainitsit muuten, että teet itse guacamolen ja olisikin kiva kuulla millaisella reseptillä sitä valmistat..? Kiitos ihanasta blogista! :)

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      mutta tortilloissa maku on ilmeisesti aika mieto?

      Itse en maista tortilloissa mitään kukkakaalimaista. Mutta ehkäpä joku superkukkakaaliherkkä saattaisi maistaa..? Kukaan, kenelle olen vhh-tortilloja tarjonnut, ei ole keksinyt mistä ne on valmistettu.:)

      Guacamole valmistuu avokadosta, tomaatista, valkosipulista, sitruunan tai limen mehusta ja chilistä. Heitellään aineita vähän näppituntumalla, viimeksi taisi mennä kaksi avokadoa, kaksi tomaattia, pari kynttä valkosipulia, tiraus sitruunamehua ja ripaus chilimaustetta. Ja varmaan ripaus suolaakin sinne usein menee. :) Tomaatit kannattaa kaltata eli poistaa kuoret.

  15. Nimetön kirjoitti:

    Voi että mä rakastan näitä sun ruokapostauksia! Aloin aikanaan seuraamaan blogiasi meikkijuttujen sun muiden vuoksi, mutta nykyään tykkään eniten just näistä :D

  16. Nimetön kirjoitti:

    Sama täällä, kivaa vaihtelua nää ruokajutut!!!Ihan koukussa. Nyt tämä neiti lähtee kauppaan ja ihan kiinnostuksesta kokeilee noita kukkakaalitortilloja! Ja huomiseksi jos kokeilisi niitä kalapyöryköitä. Ja ensiviikolla sitä ja sitten sitä…. Lisää naminami reseptejä ;D Kiitos

  17. Kapa kirjoitti:

    Lisäsin blogisi n. vuosi sitten lukulistalleni kosmetiikkajuttujen takia. Nyt viime aikoina kiinnostukseni niitä kohtaan on lopahtanut täysin ja olin ajatellut poistaa tämän blogin lukemistostani.

    Näiden ruokajuttujen takia olen kuitenkin jatkanut blogin lukijana. Olen lakto-ovovege ja pyrin välttämään turhia hiilareita, joten olen saanut tosi hyviä vinkkejä täältä! Eilen juuri kokeilen näitä tortilloja ja varmasti teen toistekin :)

    Ymmärrän kyllä, että monet haluaisivat blogin pysyvän alkuperäisessä aiheessaan. Itse kuitenkin nykyään skippaan noiden meikkijuttujen yli kokonaan ja luen pelkät ruokapostaukset. Toivon todellakin, että jatkat niiden kirjoittamista tulevaisuudessakin.

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      Ilahduttaa kyllä mielettömästi tällainen palaute! :) Hassua että mulla näköjään voisi olla “uraa” ruokabloggaajanakin…! ^_^

      Kun itse on niin innoissaan ruokajutuista niin on kyllä mahtavaa kuulla että aihe kelpaa kosmetiikkalukijoillekin.

  18. Ae kirjoitti:

    Kiitos reseptistä! Tein näitä tortillalettuja eilen, ja oikein hyvää oli täytteiden kanssa. Itse asiassa paljon parempaa kuin joskus muinoin oikeiden tortillalettujen kanssa, sillä musta niissä on aina ollut jotenkin epämiellyttävä haju ja maku. :D Vähän ohuemmaksi vain olisin saanut taputella taikinan, sillä lopputulos oli aavistuksen verran liian paksu. Ylijääneen letun käytin aamulla leipänä. :) Munkin puolesta ruokapostaukset ovat jatkossakin tervetulleita, sillä näistä on saanut mukavasti inspiraatiota omiin syömisiin. Mä syön vähähiilihydraattisesti suolistosairauden vuoksi, mutta mulla tahtoo olla välillä ongelmana se, että jämähdän helposti tekemään muutamia samoja tuttuja ja yksinkertaisia ruokia päivästä toiseen, koska en oikeastaan erityisemmin nauti ruoanlaitosta. Näistä postauksista on tullut vähän semmoista “Haloo, tuostakin ruoka-aineesta voisin valmistaa vaikka tällaista sen sijaan, että laitan sen suunnilleen sellaisenaan uuniin/höyrytyskattilaan/pannulle ja sitten mahalaukkuun”-potkua perseelle. ;)

  19. tiina kirjoitti:

    Tein eilen itselleni kaksi tällaista lettua ja söin ihan pelkästään iltapalaksi. Todella hyviä. Kiitos ohjeesta.
    Teinkö väärin kun julkaisin kuvan lettusista fb:ssä ja linkitin alkuperäisen ohjeen blogiisi?

  20. Noora kirjoitti:

    Näin antikarppaajanakin kokeilin noita tortilloja ja ai että olivatkin hyviä, niin minun kuin muidenkin syöjien mielestä :) Ja täyttivät kivasti niin kuin ohjeessa lupailit. Näitä teen kyllä toistekin :)

  21. Johanna kirjoitti:

    Tekaisin hetki sitten tortillat ja yleensä normitortilloja syön 4-5kpl, niin nyt oikeasti riitti yksi kappale. Tein puolikkaan version ja sain kaksi lettua, mutta vähän oli paksuja joten se kolme olisi tullut ihan komeasti. Huomiseksi on töihin evästä :)

Kommentoi