sunnuntai 20. tammikuu 2013

VHH-tuorepasta Philadelphia-juustosta

Tänään kokkaillaan pastanhimoisille vähähiilihydraattinen tagliatelle-korvike.

En tiedä kuka reseptin on alun perin luonut mutta se on pyörinyt monissa vhh-blogeissa. Ei voi muuta todeta kuin että kyllä hiilihydraattien rajoittaminen saa ihmisistä esiin aivan mielettömän kekseliäitä ruoanlaittajia..!

    Philadelphia_tuorepasta4_

Nam. Nam. Nam!!

Philadelphia_tuorepasta1

Resepti on yksinkertaisuudessaan seuraavanlainen:

  • 125 g Philadelphia-tuorejuustoa
  • 4 kananmunaa
  • 0,5 dl Psyllium-jauhoa

Vatkaa Philadelphia-juusto ja kananmunat sekaisin. Lisää psyllium. (Monelle mystinen psylliumjauhe on erään ratamolajin kasvin jauhettuja siemeniä. Se on erittäin kuitupitoista eikä siinä käsittääkseni ole juuri lainkaan imeytyvää hiilihydraattia.) Psyllium on tämän pastareseptin a ja o – se saa munaPhiladelphia-sekoituksen turpoamaan paksuksi taikinaksi.

 

Philadelphia_tuorepasta2

Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia ja nostele se sitten uunipellille öljytylle leivinpaperille. Aseta päälle toinen öljytty leivinpaperi ja kaulitse & taputtele taikina ohueksi levyksi niin että se peittää koko pellin. Mitä ohuemmaksi levyn saat, sitä parempi. (Sitä ohuempaa pastanauhaa saat.)

Paista taikinaa 150-asteisessa uunissa n. runsas 10 minuuttia. Pastalevyn ei kuulu ruskistua tai rapeutua. Oma pastani jää ruskeaksi käyttämäni psyllium-merkin ansiosta, Now Foodsin psyllium on väriltään tummempaa kuin esimerkiksi Farinan. (Hiidenuhman blogissa kuvia vaaleasta versiosta.)

Philadelphia_tuorepasta3

Poista päällimmäinen leivinpaperi ja anna pastalevyn jäähtyä. Leikkaa mahdolliset paksuiksi jääneet reunat pois (itse pilkon ne ja käytän myöhemmin “makaronina” :)). Rullaa levy tiukaksi pötköksi ja leikkaa siitä terävällä veitsellä ohuita siivuja.

Tagliatellesi on valmista! :) Pastaa ei enää keitetä vaan se on valmis nautittavaksi. Pasta lämpenee kun kaadat päälle kuuman kastikkeen, mutta jos sen haluaa vielä erikseen lämmittää niin pastan voi käyttää nopeasti mikrossa tai keskilämpöisellä paistinpannulla öljyssä. Itse käytän pastan useimmiten mikrossa eikä koostumus ole kärsinyt mitenkään.

Philadelphia_tuorepasta5_

Olen päässyt eroon järjettömästä pasta-addiktiostani ja varaan tämän herkun nautiskelun vain erityishetkiin ettei hallitsematon pastanhimo enää vain palaa. Kuten kukkakaalitortillat vs. vehnätortillat, myös vhh-pasta on viljaversiotaan runsaasti täyttävämpi ja sitä tarvitsee paljon vähemmän tullakseen kylläiseksi. Luonnollisestikin kastike on se joka lopulta tekee pasta-aterian! :)

Valmiskastikkeet taakse jättäneenä tämä nopea tomaattikastike on nyt suosikkini:

  • Sipulia
  • (Yrtti)tomaattimurskaa
  • Tuoreita tomaatteja
  • Punaista pestoa
  • Nokare Philadelphiaa
  • Välimeren yrttiseos -maustesekoitusta+ mustapippuria

Nakkaan aineita silmämääräisesti, mutta viimeksi laitoin yhden hengen annokseen yhden pienen sipulin, 1 dl tomaattmurskaa, yhden tomaatin, 2 rkl punaista pestoa, n. ruokalusikallisen yrttiseosta ja teelusikallisen Philadelphiaa (aivan viimeisenä kun kastike on jo muuten muhinut valmiiksi).

 

Philadelphia_tuorepasta6

Nakkasin päälle vielä loimulohipaloja proteiiniksi, ja tietysti raastettua parmesaania. :)

* * *

Induktiokuulumiset: huvittavaa kyllä, kun maanantain ravintopostauksessa päivittelin sitä etten ollut saavuttanut ketoosia, veti Keto-tikku punaiselle jo seuraavana iltana. Ja sen jälkeen se onkin näyttänyt punaista joka päivä. Maitotuotteita en ole käyttänyt viime sunnuntain jälkeen.

Munaletut_tonnikalamajoneesitaytteella

Ja niille liikunnan jaksamisestani kiinnostuneille – eilen tein tunnin mittaisen raskaan lumikenkäkävelyn upottavassa hangessa ilman minkäänlaista uupumusta.  Olin “olosuhteiden pakosta” ehtinyt syödä päivän aikana vain tuon kuvassa näkyvän munalettuannoksen. En mitään muuta. Ruokailusta oli kävelyn aikaan kulunut melkein viisi tuntia. En suosittele tällaista ruoka-liikunta -kuviota kenellekään (eilinen oli kiireen sanelema poikkeustapaus), mutta pointtina kertomuksessa se, että ainakaan minun kohdallani vähähiilihydraattinen ruokailu ei verota jaksamista liikuntaharrastuksissa. :)


21 Responses to “VHH-tuorepasta Philadelphia-juustosta”

  1. Natja kirjoitti:

    Kiinnostas tietää, että minkähän verran sulta on karissut kiloja tuon induktiovaiheen aikana?

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      Ei ole tainnut edes kiloa lähteä. :) Mutta ei painonpudotus toisaalta ollut tavoitteenakaan, vaikkakin paino varmaan luonnollisesti vähän tippuu jos nuo reisiin kertyneet sentit saan irtoamaan. Matkalla tulleiden “reisikilojen” pudotus on hankalampaa kuin nestepöhökilojen karistus silloin kun alun perin aloin karppaamaan ja vedin induktion. Nesteethän lähtevät kropasta huomattavasti helpommin kuin puhdas rasvakerros. :)

  2. Tiltu Kultu kirjoitti:

    En karppaa, mutta minusta on mukava lukea ruokapostauksiakin. Niitä tulee sopivaan tahtiin ja niistä saa hyviä ideoita itsellekin, minä kun pyrin välttämään valkoisia jauhoja ja sokeria kuitenkin.

  3. Mi Mi Mendine kirjoitti:

    Huh näyttääpä hyvältä, pakko päästä kokeilemaan! (:

    XX
    MI MI MENDINE, blogi muodista, trendeistä ja inspiraatiosta

  4. Tiina kirjoitti:

    Kysyisin aiheen vierestä, että osaatko kertoa onko Lolon Porcelain ja bare Minerals fair sävyt kuinka lähellä toisiaan?
    Ja kiitos jos löydät aikaa kommentoida!

    Kiitos taas ihanista päivityksistä:-)

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      En ole koskaan nähnyt Lolon Porcelain-sävyä livenä, joten en ikävä kyllä osaa vastata. :/

      • Tiina kirjoitti:

        Hei ja kiitos vastauksestasi joka tapauksessa…

        Olisiko mielestäsi ideaa selllaisessa osiossa blogissassi,johon lukijat voisivat kertoa esim meikkivoide sävynsä eri merkeiltä,niitä vertailemalla saisi jotain osviittaa etsiessä sävyä esim juuri mineraaleista?

  5. snna k kirjoitti:

    Aikamoista luovuutta! Noita rullasia on kyllä pakko kokeilla :) Pasta-addiktiosta pääsin minäkin, mutta tyystin uutena ruokalajina psylliumnauhaset kuulostavat varsin kiintoisilta! Philadelphiaakin on sopivasti hollilla, kas kun eilen tein porkkanakakkuasi. :P Kiitos, kun jaat reseptisi meillekin!

  6. Saara kirjoitti:

    Vaikea uskoa, että tuon maku muistuttaisi millään tavalla oikeaa pastaa… :)

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      Ei muistuta ei, mutta ei juuri mitään muutakaan. :) Samalla lailla täysin neutraali maku kuin esim. kukkakaalitortilloissa. Suutuntuma Philadelphia-pastassa on kyllä hyvin lähellä oikeaa tuorepastaa. Mulla ainakin menee ihan pasta-ateriasta, vielä kun saisi ohuempia noista nauhoista..!

  7. Elinainen kirjoitti:

    Tota täytyy ehdottomasti kokeilla joskus! Vaikka vaivaa joutuu tuorepastan eteen vähän nähdäkin, mut haluan maistaa tota vielä.:) Kiitokset ohjeestasi ja muutenkin kivasta blogistasi:)

  8. Minä vain kirjoitti:

    Mikä noiden lettujen resepti on? Mitä välissä? Nam

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      Lettujen resepti on Annika Dahlqvistin kirjasta, muniin saa lettumaisen ulkonäön vain pelkästään kermaa ja voita lisäämällä. :) Toki maistuvat ihan kananmunalle etenkin lämpimänä, kylmänä voisivat mennä “huijausletuista” sokerittoman hillon ja kermavaahdon kanssa.

      4 annosta:
      4 munaa
      1 dl vispikermaa
      1 rkl sulatettua voita

      Vatkaa aineet yhteen ja paista lettuja lettupannulla.

      Täyte:
      1 purkki tonnikalaa öljyssä
      1/2 dl majoneesia (itse laitan vähemmän kun en niin suuri majoneesin ystävä ole)
      1/2 dl creme fraichea (itse laitoin kermaviiliä kun meillä harvemmin on creme fraichea)
      4 cm purjoa
      (muutama vipale oliivia) – en laittanut kun meillä ei ollut oliivia :)
      mustapippuria

  9. h kirjoitti:

    mikä punainen tikku?

  10. marski! kirjoitti:

    Suurin osa syömistäni tyhjistä hiilareista tulee juuri pastasta. Mikään ei oo niin hyvää ja simppeliä kuin tuorepasta, vihreä pesto ja kana!! Tätä reseptiä on pakko kokeilla :) voiko tuota pastaa pakastaa? Ja mua hämää ettei tätä keitetä :D

    • Sanni Sanni kirjoitti:

      Uskoisin että voi pakastaa. Jääkaapissakin säilyy monta päivää.

  11. jennuska kirjoitti:

    kokeilin tuota reseptiä tänään (kiitos paljon sen jakamisesta!) ja aivan mainiota oli:D maistui mielestäni ihan oikealta pastalta. tätä syön jatkossa:D !

  12. Satu kirjoitti:

    Oli muuten hyvää pastaa (tai no kastikehan siinä eniten maistui)! Kiitos vinkistä! :)

Kommentoi